Наконец-то наступила весна и в огороде и на рынке много свежей зелени: и щавель, и зелёный лучок, и укроп, и петрушка. И  так хочется вкусненького зелёного борщика с кислинкой. А кислинку эту ему придаст всем известный щавель. Поэтому предлагаю Вам воспользоваться одним из приведённых ниже рецептов и приготовить на обед зелёный борщ.

Итак, приступим…

 

РЕЦЕПТ  БОРЩ  ЗЕЛЁНЫЙ 

(4  порции; 30  минут)

Необходимые  ингредиенты:

• Говяжий бульон – 1 л.
• Сметана – нужно 200 г
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Опята – нужно 200 г
• Свекла – взять 1 шт.
• Картофель – взять 2 шт.
• Шпинат мороженый или свежий – 100 г
• Щавель – взять 50 г
• Зелень – нужно 1/3 пучка
• Соль по вкусу

Приготовление  зелёного  борща:

1)        Отварить в говяжьем бульоне опята.

2)        Свеклу почистить и натереть затем на крупной тёрке.

3)        В сковороде нагреть масло, обжарить в нём свеклу, помешивая, в течение 5 минут.

4)        Затем туда влить 5 – 6 столовых ложек бульона.

5)  Закрыть крышкой и  на медленном огне тушить 15 минут.

5)        Очистить картофель, нарезать его кубиками, всыпать его в кипящий бульон и варить  около 12 минут.

6)        В кастрюлю добавить измельчённые щавель, шпинат и потушеную свеклу.

7)        Дать борщу покипеть  в течение 3 минут и затем снять с огня.

8)        Подавать готовый борщ со сметаной и  рубленой свежей зеленью.

Готовьте с удовольствием, — и приятного Вам аппетита!

 

  БОРЩ  ЗЕЛЁНЫЙ  С  МИДИЯМИ 

(5  порций; 45 — 55  минут)

Необходимые  ингредиенты:

• Бульон – 2 л.
• Мидии отварные – 250 г
• Свекла отварная – взять 4 шт
• Картофель – взять 4 шт.
• Морковь – взять 1 шт.
• Корень петрушки – 1 шт.
• Лук зелёный — понадобится ? пучка
• Лук репчатый – 1 шт.
• Щавель – 400 г
• Сливочное масло – 2 ст.л.
• Сахар – 1 ч.л.
• Специи, соль по вкусу
• Зелень укропа для украшения

Приготовление  зелёного  борща с мидиями:

1)        Вскипятить бульон.

2)        Мидии спассеровать с мелко нарезанным луком.

3)        За пару минут до окончания пассерования добавить к мидиям зеленый лук, нарезанный широкими кольцами.

4)        Очищенные  морковь, свеклу, корень петрушки и картофель нарезать кубиками, щавель нарвать крупны¬ми кусками.

5)        В кипящий бульон опустить пассерованные с луком мидии и  свеклу, картофель, морковь, корень петрушки.

6)        Посолить по вкусу и готовить ещё в течение 30 минут на среднем огне.

7)        За несколько минут до окончания варки добавить специи, положить щавель, заправить борщ сахаром.

8)        В каждую тарелку перед подачей положить мидии, налить борщ и посыпать зеленью.

Готовьте с удовольствием, — и приятного Вам аппетита!

---

Теперь Вы можете поставить лайк и поделиться рецептом приготовления вкусного зеленого борща с друзьями. Или же оставить отзыв, если статья Вам помогла или Вы узнали что-либо новое для себя. Будем благодарны