Солянку невозможно назвать обычным супом. Я бы назвала ее праздничным, поскольку разнообразные мясные деликатесы делают вкус такого блюда очень ароматно-торжественным.
Сегодня мне захотелось побаловать своих горяченькой солянкой. Но так как я оказалась к этому совсем неподготовленная, то главным продуктом, на котором мы будем делать бульон, у нас будет выступать куриный копченый окорочок. Такая солянка с копченой курицей всегда будет вкусной как горячее блюдо, так и подойдет для любителей холодных блюд.
Если подойти к приготовлению солянки более серьезно, то можно приготовить говяжий бульон на косточке с нежирным мясом. Сегодня у меня суп быстрого приготовления.
Итак, приступим…
Для приготовления очень вкусной и простой солянки с копченой курицей необходимы:
(6 порций; 1 час) 
Необходимые ингредиенты:
- Курица копченая — 700 г
- Корень петрушки — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Огурцы соленые — 2 шт.
- Бульон куриный — 2 л
- Пюре томатное – 2 ст. ложки
- Масло растительное – 2 ст. ложки
- Маслины, оливки, каперсы — по 80 г
- Сметана – 6 ст. ложек
- Лавровый лист – 3 шт
- Перец черный молотый, соль – по вкусу.
Приготовление солянки с копченой курицей:
1) Курицу залейте холодной водой и варите 30 минут.
2) Курицу выньте, уложите в другую посуду, залейте частью бульона и слегка охладите. С курицы снимите кожу, мякоть отделите от костей и нарежьте тонкими ломтиками.
3) Лук нарежьте полукольцами, спассеруйте на масле до золотистого цвета, добавьте томат и пассеруйте еще 5 минут.
4) Огурцы очистите от кожицы и семян, нарежьте ломтиками и припускайте с добавлением бульона 10 минут.
5) Весь бульон доведите до кипения, положите нарезанную мякоть курицы, пассерованный лук с томатом, припущенные огурцы, маслины, оливки, каперсы, лавровый лист, посолите и поперчите.
6) Варите суп 10 минут при слабом кипении.
7) Подавайте солянку со сметаной и ломтиками лимона, посыпав рубленой зеленью.
Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!
___________________________________________________
Теперь Вы можете поставить лайк и поделиться рецептом с друзьями. Или же оставить отзыв, если статья Вам помогла или Вы узнали что-либо новое для себя. Будем благодарны 🙂
